أشهر الأكلات في أمريكا

يعكس المطبخ الأمريكي تاريخ الولايات المتحدة ، ويمزج بين المساهمات الطهوية لمجموعات مختلفة من الناس من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الهنود الحمر الأمريكيون ، والأميركيون الأفارقة ، والآسيويون ، والأوروبيون ، وجزر المحيط الهادئ ، وأمريكا اللاتينية.

الهوت دوج Hot dogs

يعرف الهوت دوج أيضا بالنقانق و بالفرانكوفرتر

هو عبارة عن سجق مطبوخ ، مشوي أو مطبوخ على البخار ويتم تقديمه في خبز مخصص للهوت دوج (مثل رغيف الفينو)

علي الرغم من أن منشأ الهوت دوج من ألمانيا إلا إنه أصبح مرتبطا بالولايات المتحدة الأمريكية.

هناك إختلافات في تحضير الهوت دوج بين الولايات في أمريكا فهناك طريقة نيويورك يتم وضع الكاتشب و الخضروات المقطعة علي الهوت دوج داخل الخبز, أما طريقة شيكاغو فيقدم في رغيف أسمر عليه حبوب منثورة و يقدم لهوت دوج دون إضافة الكاتشب عليه.

الهامبورجر

يعتبر من الأكلات التقليدية في أمريكا و أشهرها إنتشارا و يعتبر الهامبورجر الأكثر إنتشارا هو الهامبرجر بالجبن, عبارة عن قطع من اللحم يضاف إليها الطماطم و الخس و المخللات و البصل و أحيانا جبن الشيدر و يقدم في خبز مدور خاص به.

أجنحة الدجاج بصوص البافالو ​

من أشهر المقبلات الساخنة في المطبخ الأمريكي.

أجنحة الدجاج هي المكون الرئيسي حيث تقلى ثم تغطى بطبقة من الصلصة المكونة من الخل والشطة والفلفل الحار والزبدة.

تقدم ساخنة، مع قطع الكرفس والجزر و الجبن الأزرق للتغميس.

الدجاج المقلي​

يعتبر هذا الطبق من الأكلات السريعة في أمريكا.

يتكون هذا الطبق من قطع الدجاج المغطاة بطبقة من فتات الخبز ثم تقلي في زيت غزير. فيصبح الدجاج مقرمشا.

الفاهيتا​

الفاهيتا هي واحدة من أشهر الأطباق المكسيكية التي تنتشر في أمريكا وجميع أنحاء العالم. و لهذا الطبق نكهتة الخاصة جدا.

من أشهر أنواع الفاهيتا فاهيتا اللحم و فاهيتا الدجاج و يحضر الإثنان بنفس المكونات و نفس الطريقة.

تؤكل الفاهيتا مع خبز التورتيا و يخلط مع الدجاج أو اللحم البصل, الفلفل الملون (الأخضر, الأحمر, الأصفر), عصير البرتقال و الليمون, البابريكا, الكمون, الفلفل الأسود, رشة من القرفة, زيت نباتي, الثوم و الملح.

في وصفات اليوم ممكن تحضير الفاهيتا بالدجاج, لحم الخنزير, الجمبري, لحم الغنم, سمك السلمون, و السمك.

التاكو

يعتبر التاكو من الأكلات المكسيكية التقليدية, و يتكون من خبز التورتيا بالقمح أو بالذرة.

يمكن تحضير التاكو من مجموعة متنوعة من الحشوات مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والمأكولات البحرية والخضروات والجبن.

غالبا يتم تزيين التاكو بالصلصة و الفلفل الحار, و الأفوكادو, جواكامولي( صلصة تغميس بفاكهة الافوكادو), الكزبرة, الطماطم, البصل و الخس.

ناتشوز​

الناتشوز هو طبق مكسيكي يتكون من رقائق تورتيا مغطاة بالجبن أو صلصة الجبن. غالباً ما يتم تقديم ناتشوز كوجبة خفيفة.

قُدم أول طبق ناتشوز في أمركا عام 1943, و كان يقدم الطبق الأصلي من تورتيا الذرة المقلية مغطاة بالجبن الذائب وشرائح فلفل الهالوبينو.

حساء المحار Clam Chowder

تتكون الشوربة من المحار , بطاطس مكعبات , بصل , كرفس, و يمكن إضافة شرائح من الجزر أو البقدونس عند تقديمها لإضافة لون مميز إلى الحساء.

Hominy Grits ​طبق

عبارة عن الفريك أو الذرة المطحونة ثم طهيها مع الزبدة أو شحم لحم الخنزير.

تعتبر أكلة شعبية تقدم في وجبات الإفطاربدلا من الشوفان.

فمن الممكن تقديمها في وجبة الإفطار مع اللحم المقدد و البيض أو أن يتم تقديمها في وجبة العشاء مع السمك أو الجمبري و غالبا ما يقدم مع الصوص الحار.​

تاتر توتس

تاتر توتس هي قطع من البطاطس المدورة المقلية بدقيق و بيض و بقسماط و تقدم كطبق جانبي.

ساندوتش روبين​ أو شطائر روبين

عبارة عن ساندوتش ساخن يتكون من اللحم المحفوظ والجبن السويسري والكرنب المخلل والصلصة الروسية و تشوي بين شريحتي خبز الراي.

وجبة الإنشلادا Enchiladas

هي عبارة عن لفائف التورتيا المحشوة بالجبن, اللحم, الدجاج, المأكولات البحرية, أو الخضروات.

تزين من فوق بطبقة من الصوص الحار.

لفائف الإستاكوزا (الكركند)

هو عبارة عن ساندوتش مصنوع من لحم الإستاكوزا المشوي. و و يكون الخبز عادة مفتوح من الأعلي.

يضاف إلي لحم الإستاكوزا الزبدة أو المايونيز و من الممكن إضافة الكرفس أو البصل الأخضر مع الخس و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود.

تقدم البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس بجانب هذا الساندوتش.

سندوتش البابوي

البابوي هو ساندوتش تقليدي معرفو من ولاية لويزيانا.

في الأغلب المكون الأساسي هو اللحم و عادة اللحم البقري المشوي و لكن يوجد أيضا مكونات أخري كالمأكولات البحرية المشوية, الجمبري , الأسماك, الكابوريا أو المحار.

هناك طريقة أخري في إعداد البابوي بصوص الباربيكيو و في الأغلب يوجد في ولاية تكساس.​

الأضلاع المشوية​

يتكون من أضلاع الخنزير أو البقر أو الغنم أو الغزال, يتم نقعه قي الثوم و البصل و صوص الطماطم و معجون الطماطم و العسل و المستردة و البابريكا و الكمون و زيت.

ثم تشوي الأضلاع علي الشوايات و تقدم مع مجموعة من صلصات الشواء المختلف.​

سلطة الكوب الأمريكية

تعتبر من الأطباق الرئيسية في أمريكا.

تحضر من السلطة الخضراء المقطعة مع الطماطم ، لحم الخنزير المقدد ،صدر الدجاج المسلوق أو المشوي ، البيض المسلوق ، الأفوكادو ، الثوم المعمر ، جبن الروكفور ، صلصة خل النبيذ الأحمر ، و صوص فرنسي.

سلطة سيزر

تعتبر من السلطات الشهيرة في أمريكا.

تتكون هذه السلطة من الدجاج، الخس، قطع الخبز المحمص أو الكروتون، الثوم، زيت الزيتون وجبنة البارمزان. أما الصلصة فغالباً ما تحضر من الأنشوجة، عصير الليمون الحامض، جبن البارمزان، القشدة، الثوم، مستردة الديجون، البهار والملح.

هناك طرق أخري لإعداد سلطة السيزر كإضافة لحم الخنزير المقدد أو عدم إضافة الأنشوجة و البيض.​

الحلويات

فطيرة التفاح

من أشهر الحلويات في أمريكا. المكون الأساسي في هذه الفطيرة هو التفاح يتم تقديمه في بعض الأحيان مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم ، أو مع جبنة الشيدر. بالإضافة إلي التفاح عادة ما يستخدم الناس والقرفة والملح والزبدة و السكر.

بنانا سبليت​

يتم تقديمه في طبق طويل يسمي بالقارب. يقسم الموز إلي نصفين بالطول و يوضع في الطبق و يقدم ثلاث قطع من الآيس كريم (بولة من الفانيليا و بولة من الشيكولاتة و بولة من الفراولة)

ثم يسكب صوص الشوكولاتة و الفراولة و صوص الفراولة على الآيس كريم ، ثم يوضع المكسرات فوقهم (عادةً الفول السوداني أو الجوز ، والكريمة المخفوقة) ، ثم تعلوها الكرز.​

كيك التوينكيز​

توينكي هي وجبة أمريكية خفيفة .

عبارة عن كيك محشو بالكريمة و تعرف بأنها "كعكة إسفنجية ذهبية".

الكوكيز (رقائق الشوكولاتة) ​

من الحلويات الأمركية الشهيرة.

و هي عبارة عن عجين مكون من الزبدة والسكر البني والأبيض و رقائق الشوكولاتة نصف محلاه وفانيليا.

أخترعت ​الشيف الأمريكية روث غرافس واكيفيلد والشيف سو برايدز هذا النوع من الحلوي عام 1938.

دونات​

تحظى الدونات بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية.

تحضر من الدقيق و البيض و اللبن و السكر و الزبدة و الخميرة و القرفة و قليل من الملح. يتم قليها في الزيت و لها عدة أشكال من الشكل الدائري المجوف أو الشكل الدائري المغلق و من المحشوة بالمربي أو الكاسترد.

و تغطي من فوق بطبقة من الشوكولاتة أو السكر البودرة.